節電 有名料理店の味を再現 ホットプレート活用術 ＮＨＫ あさイチ

誰でも簡単　有名料理店の味を再現　かたまり肉が、美味しくなります。

★　美味しい肉の焼き方

ホットプレートを保温にします。（８５～９５度程度）

片面を、１５分　反対を、１０分

バターを塗って、最後に、高温（２００～２４０度）で焦げ目がつくまで焼いて、
電源を切って、３～５分蒸らします。

・じっくり加熱する事で、遊離アミノ酸が増えて旨みが増える。
・蓋をする事で、中の空気が、７０度以上になります。

★　美味しいおかゆの作り方

アルミホイルをくしゃくしゃにしてから、アルミのトレー（バット）を置きます。
ホットプレートに水がまんべんなく届くくらい入れます。

トレー中に、具材を入れて、調理をすると、焦げなく簡単に作れます。

応用で、茶わん蒸しなどの蒸し物も作れます！

★　電気代について

一時間、高温で使い続けた場合、約４０円　（１３００Ｗ）

途中、温度を下げたりするので、実際には、もう少し少ないと思います。

参考）ガスの場合、約３７円。


３月２日（月）放送

「焼肉」、「お鍋」、「お好み焼き」･･･。ホットプレートを使った料理というと、単純に「焼く」「煮る」だけの単純なもののイメージがあり、月に１回使うかどうか、という人も少なくないのではないでしょうか？でも実は、ホットプレートは使い方一つで、どんな料理でも作れ、毎日のように使える“便利な調理器具”になるのです！
だれでも失敗なしで、外は「カリッ」、中は「レア」に仕上げたプロ顔負けのローストビーフを作る技や、忙しい朝にぴったり！ホットプレートのスイッチを入れるだけで、トーストから卵焼き、さらにスープまでが一気に“時短”で出来上がり、栄養バランスまでバッチリという「夢のモーニングプレート」を作る技まで！家庭でホコリをかぶっていることも多いホットプレートを、徹底的に使いこなすテクニックの数々をお伝えします。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/03/02/01.html